blog163 牛丸 の独り言をつづった日記

子供のうちに。。

タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）はイネ科の野菜で、まだ地面から完全に姿を現していない位に若い竹の幹の部分のこと。

竹の成長はとても早く、タケノコとしておいしく食べられる時期は短い。このため、漢字の「筍」は10日間を意味する「旬」に由来する。

食用にされるタケノコの代表的なものは中国から伝えられたモウソウチクであるが、 ハチクとマダケもよく知られている。それらのタケノコを比較すると 次のような顕著な違いが見られる。

モウソウチク--皮は黒班と粗毛におおわれ、時期は3?4月
ハチク--------皮は淡紅色で、時期は4?5月
マダケ--------皮は薄い黒班におおわれ、時期は5?6月
ネマガリタケ--------タケノコが弓状に曲がって生え、時期は5?6月

タケノコは日本では煮物、炒め物、タケノコご飯などの形で食べられることが多い。他には、刺身、焼き物、揚げ物にする例もある。

日本料理の煮物として調理する際には、米糠と、輪切り唐辛子などを用いてアク抜きするのが一般的。

日に当たったものほどアクが強いため、土から顔を出す前に掘るのが望ましい（地面が盛り上がっているのを見分けて掘る）。また「湯を沸かしてから掘れ」と言われるように、採取後時間が経つほどアクが強くなる。新鮮なものであればアク抜きせずに直接焼くなどの調理法も可能である。

また、中華料理では、湯であく抜きする代わりに、高温の油で揚げて処理することも行われる。

水煮の内部に白い粉のようなものが付いている場合があるが、これはアミノ酸の一種チロシンの結晶で、無害である。

中国では、1970年代より日本からの技術指導により竹（タケノコ）栽培が試みられた結果、生産量が飛躍的に増加。現在では、水煮として缶詰やレトルトパックで流通しているタケノコの多くが中国からの輸入品となっている。他には、台湾からの輸入品もある。
中国におけるタケノコの出荷時期は、春季と秋季である。春季のタケノコは、日本同様、若い竹が収穫の対象となるが、秋季のタケノコは、竹園の整備の際に掘り出す地下茎を収穫するものである。秋季のタケノコ（地下茎）は、細くて堅いことから加工食品用に供される。
（以上、ウィキペディアより引用）

大人になったら絶対食べれないですけどね！

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デジタルアーカイブについてどういう認識をお持ちでしょうか

デジタルアーカイブ(digital archive)とは博物館、美術館、公文書館や図書館の収蔵品を始め、有形・無形の文化資源等を、デジタル化して保存等を行うこと。デジタル化することによって、文化資源等の修復・公開や、ネットワーク等を通じた利用も容易となる。

資料を精緻に電子化することにより、オリジナル資料へのアクセスの必要性を減らすことが出来るため、将来的にも資料の傷みを最小限にすることが可能になる。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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雲仙岳について今日は調べてみたいと思います。

雲仙岳（うんぜんだけ）は、長崎県の島原半島中央部にある火山。広義では普賢岳、国見岳、妙見岳の三峰、野岳、九千部岳、矢岳、高岩山、絹笠山の五岳からなる山体の総称。「三峰五岳の雲仙岳」と呼ばれる。行政区分では島原市、南島原市、雲仙市にまたがる。狭義ではいわゆる「三峰五岳」のうちの「三峰」を指すこともある。

主峰は普賢岳（ふげんだけ）で、標高は1,359mである。現在では、1990年から1995年にかけての火山活動で形成された平成新山（へいせいしんざん）の方が高く1,482.7mとなっている。

古くは『肥前国風土記』で「高来峰」と呼ばれているのがこの山であり、温泉についての記述がある。雲仙はもとは「温泉」と表記され「うんぜん」と読ませていたが、国立公園指定の際に現在の表記に改められた。701年（大宝元年）に行基が大乗院満明寺を開いたことが伝えられている。この満明寺の号が「温泉（うんぜん）山」である。以後、雲仙では霊山として山岳信仰（修験道）が栄えた。

また、行基は同時に四面宮（温泉神社）を開いたといわれている。祭神は、『古事記』にて筑紫島をあらわす一身四面の神である。この神社は上古には温泉神社、中古には四面宮と称されていたが、1869年（明治2年）の神社改正により筑紫国魂神社と改称され、1915年（大正4年）の県社昇格に際して温泉神社に戻した。島原半島中に10数の分社がある。

雲仙温泉としては、1653年（承応2年）に加藤善右衛門が開湯した延暦湯が始まりといわれている。水蒸気が噴出して硫黄（実際は硫化水素）の臭いがたちこめる光景が「地獄」と形容される。キリシタン弾圧の舞台にもなった。

天気のいい日には、佐賀県南部、福岡県南部の筑紫平野の、見通しのいい箇所で確認できる。
【ウィキペディアWikipediaより引用】

覚えておいて損はないはずです。

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現日本代表監督です！

イビチャ・オシム（Ivica Osim, Ивица Осим、本名 イヴァン・オシム, Иван Осим、1941年5月6日 - ）は、旧ユーゴスラビア（ボスニア・ヘルツェゴビナ）のサラエボ出身のサッカー選手、指導者。愛称はシュワーボ。

2003年よりJリーグ ジェフユナイテッド市原（2005年シーズンからジェフユナイテッド市原・千葉に改称）の監督を務めた。在籍4年目の2006年時点でJリーグ最年長監督であったが、代表監督就任要請を受け辞任。同年7月21日、日本代表監督に就任した。
グラーツを去った後、オシムは新しい挑戦として日本にやってきた。肉体面では「走力」、精神面では「哲学」の二面的アプローチ、「賢く走る」「危険なサッカー」をキーワードとした指導で、降格危機・低迷から脱したジェフ市原をさらに改革した。

2003年、当時21歳の阿部勇樹をキャプテンに抜擢、1stステージで初優勝王手まで勝ち進む。しかし首位攻防戦となったアウェイ静岡2連戦で13節：ジュビロ磐田戦に引き分け、14節：清水エスパルス戦ではプレッシャーによる大敗を喫したことにより、王手をかけながらも初優勝を逃した。また2ndステージでは14節：大分トリニータ戦で引き分けたことにより、実質的な優勝の可能性を失った。しかし1stステージ3位・2ndステージ2位・年間通算成績3位とクラブ最高の成績を記録。そのサッカーは多くのサポーター、サッカーファンを魅了し、彼の名声を高めることになった。

2004年、崔龍洙、中西永輔を放出し、経験・身体的に弱い若手中心となり、戦力ダウンは避けられないと見られていた。又、この年は主力選手の怪我も重なった。しかしながら結果としてタイトルは取れなかったものの2ndステージでは2位、年間通算成績は4位と前年とほぼ同等の成績を残すことができた。資金・選手層に乏しいジェフにおいて、この好成績は、オシムの監督手腕の高さによるものと評価されている。

2005年、かつての主力選手でもあった村井慎二、茶野隆行、サンドロ、マルキーニョス、ミリノビッチなどを放出した。しかし、技術に優れ攻守に貢献するマリオ・ハースや、DFながらも攻撃の組み立てに多大な貢献をするイリアン・ストヤノフの補強によって、その穴を埋めた。また、巻誠一郎が日本代表に初選出、水野晃樹、水本裕貴が、ワールドユース出場を果たすなど若手も成長し、戦力低下は招かなかった。ヤマザキナビスコカップでは準決勝で強豪浦和レッズを倒して決勝戦に進出。決勝ではガンバ大阪と延長、PK戦と激闘を制しチームに初のタイトルをもたらした。
（以上、ウィキペディアより引用）

早く元気な姿を見せて下さい！

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